Aperitivo
Cocktail di benvenuto analcolico e leggermente alcolico in anguria scolpita
Frittini a passaggio
Forma di grana a scaglie con scalpello
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Gnocco di pane fritto con salame nostrano al coltello, crudo toscano al coltello,
flan di patate tiepido, veli di manzo marinati al mosto cotto
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Primo
Risottino Carnaroli agli spinaci con fonduta di geretto di vitello
Pici toscani con funghi porcini freschi
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Secondo
Medaglione di maialino di cinta senese al velo di pancetta con verdure di stagione
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Dolce
Mise en place di dolci
